Die Fritz Empanada GmbH schliesst ihre Türen …
Wir suchen derzeit eine Käuferin oder Käufer, die unser mit viel Fleiss aufgebautes Unternehmen, weiterführt.
Bevor wir Abschied nehmen möchte ich, Martin Wüthrich noch kurz die Geschichte der Fritz Empanada GmbH erzählen.
Unsere Geschichte
Alles begann im Sommer 2021 mit einem einfachen Pilotversuch. In der Kasheme Bar an der Neugasse 56 im Zürcher Kreis 5 verkaufte ich erstmals Empanadas. Was als kleines Experiment begann, entwickelte sich schnell zu einer Leidenschaft. Die positiven Rückmeldungen der Gäste gaben mir den Mut, den eingeschlagenen Weg weiterzugehen.
Beflügelt von den ersten Erfolgen begann ich in grösseren Dimensionen zu denken und mir Vorbilder im Empanada Markt zu suchen. Mich faszinierte das Empanada Franchise Unternehmen Las Muns aus Barcelona. Las Muns ist der weltweit grösste Empanada Franchise Geber mit 65 Standorten weltweit. Ihr Erfolg zeigte mir, welches Potenzial in einem einfachen Produkt stecken kann, wenn es mit Leidenschaft und Konsequenz umgesetzt wird. Im Sommer 2021 reiste ich nach Barcelona, um ihre Geschichte und ihr Geschäftsmodell aus nächster Nähe kennenzulernen. Diese Reise inspirierte mich und bestärkte mich darin, meinen eigenen Weg zu gehen.
Kurz darauf lernte ich Peter Kasimow kennen, den wohl bekanntesten Brotsommelier des Kantons Aargau. Damals war er Mitglied der Geschäftsleitung von Freddy’s AG, dem Backwarenhersteller und Bruderunternehmen von Hiestand. Er erkannte mein Engagement und vermittelte den Kontakt zu Coop. Für dieses Vertrauen bin ich ihm bis heute dankbar. Im Winter 2023 begann daraus eine Zusammenarbeit mit Coop. Für mich war dies ein besonderer Meilenstein. Aus einer kleinen Idee war ein Projekt geworden, das plötzlich ganz neue Dimensionen annahm.
Die benötigten Produktionsmengen hätte ich alleine niemals bewältigen können. Unterstützung erhielt ich von Pius Riechsteiner dem Geschäftsleiter der Bäckerei Felber und seinem Team. Gemeinsam entstanden die ersten Produktionsversuche auf einer industriellen Rondo-Anlage ein Moment, der mir zeigte, wie weit die Reise bereits geführt hatte.
Später lernte ich Nazareno kennen. Mit ihm entstand die Idee, Empanadas direkt am Bahnhof Selnau anzubieten. Gemeinsam entwickelten wir Rezepte, planten den Verkauf am Bahnhof, suchten Lösungen für unzählige Herausforderungen und teilten die Vision, ein Stück argentinische Esskultur nach Zürich zu bringen.
Wenn ich auf diese Jahre zurückblicke, denke ich nicht zuerst an Umsätze oder Verkaufszahlen. Ich denke an die Menschen, die mich begleitet haben, an die Gespräche, an die Unterstützung und an die vielen Erfahrungen, die ich sammeln durfte. Ich hatte zu Beginn keinerlei Erfahrung in der Gastronomie. Vieles musste ich mir selbst beibringen. Heute weiss ich nicht nur, wie man ein Unternehmengründet oder einen Verkaufsstand betreibt – ich weiss sogar, wie gross der Backvolumenverlust einer gefrorenen Empanada ist. Deshalb möchte ich allen Menschen, die eine Idee oder eine Vision haben, etwas mitgeben: Habt den Mut, den ersten Schritt zu machen. Niemand startet als Experte. Lernen, Wachsen und Scheitern gehören zum Weg dazu. Fritz Empanada war für mich weit mehr als ein Unternehmen. Es war eine Reise, die mich geprägt hat und für die ich von Herzen dankbar bin.
Kontaktaufnahme unter:
Martin Wüthrich
Fritz Empanada GmbH
Talchernstr.10
8049 Zürich
Mobile Nr.: +41 77 509 93 95
UID Nr.: CHE-461.265.682
Unter Zefix.ch findet ihr weitere Informationen über unser Unternehmen.